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Les crèmes en pâtisserie
29 septembre 2018 - 10 h 00 min - 16 h 00 min
25€
Pâtisseries réalisées :
Crème pâtissière – Crème anglaise -Crème au beurre – Crème citron – Crème brûlée – Crème légère – Crème caramel.
Les techniques enseignées durant le cours :
Blanchir les jaunes – Cuisson du caramel – Apprendre à battre la crème – Apprendre à caraméliser.
Deux sessions de 2h sont proposées :
– De 10h00 à 12h00
– De 14h00 à 16h00
Cours orchestré par notre fabuleux pâtissier Michel Morand.
